聊西班牙，不说斗牛谈美食 阅读：6109回复：2
每次和同学或者朋友聊起西班牙，他们一定的口水四溅，激情澎湃的大侃而特侃一番西班牙斗牛。（当然，很多时候是男生哦）刚开始吧，你说他们说，我也就勉为其难的听一听。再后来吧，还有人不停的说，好吧，我安慰自己说忍忍对皮肤好。可是再后来，还有人在我耳边叽叽喳喳的说个没完没了，这下坏了，彻底没忍住。“尼玛，说起西班牙你就知道个斗牛，你还知道个啥？整天有事没事老提斗牛，你不感觉那是一项很惨绝人寰的破烂运动项目吗？（这里仅代表我个人的意见，勿喷）人家那么壮实的一头牛，健健康康，活蹦乱跳的，你说你没事乱蹦跶，先把人家牛惹毛了，然后再残忍的拿着长矛在牛背上，脖子上乱扎一气。眼睁睁的看着牛已经血流不止了，还不罢休，非得再往牛身上狠扎锋利的花镖。这还没完呢，直到最后把利剑插入牛的心脏，看着牛倒地了。一大伙人跟疯了似的鼓掌，呐喊，摇白手帕。要是这伙狂热的人不停止挥手帕的话，主席团就得奖励斗牛士一只牛耳了，要是这群人已经彻底痴狂了，主席团就会再奖励另一只牛耳，依次还会有牛尾等。看吧，这些人已经疯癫到啥程度了，人家好好一头牛被你活活折腾死，你还不罢休，死了都不给人留全尸彻底无语······更何况，你们一大堆大老爷们，你说你比较血腥，爱好暴力，那你们私低下聊聊也就完事了，你说你还非得在人家姑娘面前大谈而特谈，你活该被骂！”
所以，以后再在本姑娘面前提起西班牙，你可得张张记性哦。切记不要谈斗牛，那谈神马呢？吃货嘛，你懂的，当然是谈西班牙美食喽！ 你是吃货么？ 前几天还记得在爱语网上班的同学，在我们同学聚会中说自己是个吃货，愣是把一大盘鸡吃的所剩无几。其实，我们经常听到有人说自己或某某是个吃货。呵呵，可是如果你是吃货的话，相信美食对你一定有致命的诱惑。那么弱弱的问一句，你知道什么是美食么？度娘： 美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。但是不是所有人对美食的标准都是一样的，其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，就可以称之为美食。吃前有期待、吃后有回味的东西。美食遭遇心情的时候，美食已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。美食还体现人类的文明与进步。美食不仅仅只是餐桌上的食物，休闲零食，各种饼干、糕点、糖类制品，众口难调，各有各风味，从味觉到视觉的享受，都称之为美食！呵呵，每个人都有自己喜欢的独家美食哦。 可是你有自己喜欢的美食并不代表你就是个吃货哦。嗨，你确定自己是个吃货吗？你对吃货是怎么定义的？亲，如果不确定的话，还是找度娘吧：吃货，多指爱吃的人，这个词语属于中性词，目前最广泛也是大家最认可的解释是特指会吃、特别爱吃的 人。语义色彩中性，正常环境下使用略带褒义(具体视语境而定)。多指喜欢吃各类美食的人，并对美食有一种独特的向往、追求，有品位的美食爱好者、美食客、美食家。（实质上是大部分人对于自己好吃的借口罢了）。 如果你确定自己是个吃货的话，请跟随我的脚步，一起去享受西班牙的美食吧！ 西班牙的特色美食 吃货们，如果有机会来西班牙的话，一定要去尝尝以下几种食物哦。are you ready？好嘞，一定要屏住口水，不能太想吃哈。（呵呵，此图只能看不能吃） 图片：PZ]NFPJ2E8J`~L[N0(@[KJP.jpg 
火腿:西班牙的火腿特别流行生吃。筒子们，是不是还没有生吃过肉呢？要不你也来实试。如果要选西班牙最流行或者最昂贵的一种食物，那一定是西班牙伊比利亚火腿。这种火腿类似阳澄湖大闸蟹，受到极其严格的原产地认证和保护，是用西班牙最接近野猪的品种伊比利亚黑蹄猪制成。这种猪自小在指定山区自然放养，吃野生的橡果长大，产量极其有限，加上用天然的海盐腌制，在西班牙南部独特的地中海和大西洋交界处的气候下风干成熟，纯天然且带有橡果的风味，而且越陈越好吃，令西班牙人为之着迷了好几个世纪，走到哪里都可以看到火腿高悬的身影。用特制长刀切下薄薄的一片来，瘦肉绯红半透明，中间均匀布满了如同和牛大理石花纹一样甘美的脂肪，用拇指和食指抓起来整个放到嘴里，在口中化开如同一个饱满的亲吻。WoW，有点hold不住的赶脚啊。 图片：U6%1}5{ZM_{9}1D9`0(658N.jpg 
橄榄油 大家快来围观，原来橄榄油不仅能当护肤品，还是很美味的食材哦。看来一直以来，偶都out啦。（只知道菜籽油和花生油好吃）。最好的橄榄油是在橄榄采摘下来后，用最古老传统的花岗岩石磨工艺压榨，并且不加过滤。这种11公斤橄榄才能出一升的橄榄油，被称做油之花(Fleur d'Huile)。在最忌讳掩盖食材本身味道的厨房里，橄榄油能最大引发出食材的本味，一直占据大厨们心中的位置。而西班牙正是橄榄油最大的生产国之一。位于西班牙西南部的安达卢西亚地区是公认的全球最适合橄榄树生长和产优质橄榄的地方。 橄榄 图片：H9NN5CSU`4NHKR17GL5XTPB.jpg 
亲，你造么？最年轻生涩的青黄色橄榄，口味上带有浓烈的苦柑和核桃的青涩，口感也是属于最有咬劲的一种。西班牙腌制橄榄形形色色，最常见的是青色和黑色，也有暗玫瑰色、枣红色、渐变色或者赭黄色的，这完全是应橄榄本身成熟程度和功能性而作出相对的处理腌制。最年轻生涩的青黄色橄榄，腌制的时间相对会较长，可腌制材料也会以与它味道相搭的为主，如柠檬、百里香那些走清香路线的材料都会加强青橄榄的青涩的味道，而同样受欢迎的红色系橄榄则由于渐至成熟，肉质会比较柔软，味道会更加浑厚悠长，所以会与蒜，牛至和醋一起腌制，特别的浓郁软滑，当起下酒的配角自是天衣无缝，到了最成熟的黑色橄榄由于本质纯粹的味道到达最高的地步，所以只会用盐腌制来做一个简单的升华，通常因为黑色橄榄已经没有那么复杂，所以一般会出现在厨房，或者菜品上。 图片：FYN2B67PB{5KD]6M46((`P8.jpg 
国食Tapas 塞维利亚的伊比利亚火腿，八爪鱼，马德里的西班牙煎蛋和烩牛肚和巴塞罗那的碎番茄面包、煎小墨鱼，基本都会是当地十问十推荐的菜品。Tapas在西班牙人的心目中就是一种形式。Tapas对西班牙人并不是一道菜，而是一种已经无比深入的习惯和文化。Tapas其实就是与现在流行的Tasting menu非常相像，都是将一些菜品的面积缩小，目的尽可能满足食客们多尝试的概念。 图片：XZH[XM_VEK5]SYZNYD$LW22.jpg 
Paella WoW，这个很有食欲，有木有？Paella用产自瓦伦西亚的Bomba米来烹调，米身有超强的吸汁力之外，在长煮之下却又可以保持米芯最后一点脆口，让Paella拥有了它那独有的诱人特性。能和扬州炒饭、意大利烩饭并列世界三大名饭的西班牙海鲜饭自然就不是一般的饭，这种叫“Paella”的饭起源于西班牙东南部的瓦伦西亚。至于为什么叫Paella呢?那是因为Paella就是平底锅的意思，那在这个标志性的大平底锅里面煮的东西自然就以此为称呼了。哈哈，有意思吧。没有想到看上去这么好吃的菜肴竟然叫“平底锅”。 冷汤Gazpachomanchego呵呵，看到这么长的西班牙语，你知道意思么？反正我懵了。查了半天才知道Gazpacho是冷汤的意思，manchego是放在Gazpachomanchego这道菜里的一种配料，在我看来就像饼干一样，可以生吃。Gazpacho manchego有两种，一种是GazpachoAndaluz( 安达卢西亚的冷汤)，另一种就是Gazpacho Manchego。 图片：VTFSXJFE[5](9KIW)`1EDH3.jpg  GazpachoManchego 是西班牙穆尔西亚(Murcia)地区的菜式,靠近Valencia的一个地区。Es de una regioncerca de Valencia.在西班牙Gazpacho Andaluz更加有名,它和GazpachoManchego很不一样,没有肉的,通常在夏天吃,有点像冷菜(沙拉).看上去相当不错吧。 美食啊，我的小胃胃已经忍受不住这般煎熬了。不行，现在必须果断停止讨论美食。你说你去了西班牙只知道吃美食，却不知道人家一般啥时候吃，怎么个吃法，这貌似也有点不妥当。甚至还有可能会被别人认为不礼貌哦。所以，亲们，我们还是来了解了解西班牙饮食时间及餐桌礼仪方面的知识吧！ 礼貌聪明做客西班牙 吃货们，你造吗？西班牙人一天吃五餐。呵呵，是不是乐坏啦。但是，我还是忍不住要提醒大家，如果你想呆在西班牙的话，首先要适应那里的作息时间：下午3时吃午饭，晚上9时吃晚饭。但这种作息时间何时兴起，知道的人已寥寥无几。由于作息时间与众不同，西班牙人逐渐养成一天进5餐的习惯：早6时吃面包咖啡，中午12时吃面包夹香肠喝咖啡，下午3时吃午餐，晚7时喝咖啡吃甜点，晚9时吃晚餐。周末时，晚餐时间可以延迟到晚上11时。也有一些初来西班牙的人十分不习惯这种“古怪”的作息时间。欧洲邻国曾多次批评西班牙的作息时间，但西班牙人认为这是内政，别人无须外国干涉。 图片：93XGM2(}ZY_VWOH6R{V~8VX.jpg 
下面我们就聊一聊西班牙的餐桌文化。首先西班牙餐桌上的点菜及上菜顺序。一般正式的全套餐点上菜顺序是：( 1)头盘。西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。因为是要开胃，所以开胃菜一般都有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量少，质量较高。( 2)汤 西餐的汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。( 3)副菜。鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜，也称为副菜。品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品都称为副菜。( 4)主菜。肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜，也称为主菜。肉类菜肴的原料取自牛、羊、猪、小牛仔等各个部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。其烹调方法常用烤、煎、铁扒等。肉类菜肴配用的调味汁主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼斯汁等。( 5)蔬菜类菜肴。蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后，也可以和肉类菜肴同时上桌，所以可以算为一道菜。蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。和主菜同时服务的沙拉，称为生蔬菜沙拉。沙拉除了蔬菜之外，还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的，这类沙拉一般不加味汁，在进餐顺序上可以作为头盘。还有一些蔬菜是熟的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆条。熟食的蔬菜通常和主菜的肉食类菜肴一同摆放在餐盘中上桌，称为配菜。( 6)甜品。西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等。（7)咖啡、茶。西餐的最后一道是上饮料，咖啡或茶。喝咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。呵呵，真心不知道，原来西班牙餐桌上竟然连上个菜都这么讲究，汗啊。 图片：ZMNDST8~Q0L4FCG$YPZTBFM.jpg 
接下来聊聊位次问题 即使来宾中有地位、身份、年纪高于主宾的，在排定位次时，仍要请紧靠主人就坐。男主人坐主位，右手是第一重要客人的夫人，左手是第二重要客人的夫人，女主人坐在男主人的对面。她的两边是最重要的第一、第二位男客人。现在，如果不是非常正规的午餐或晚餐，这样一男一女的间隔坐法就显得不重要了。 刀叉的使用 使用刀叉时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀;切东西时左手拿叉按住食物，右手拿刀切成小块，用叉子往嘴里送。用刀的时候，刀刃不可以朝外。进餐中途需要休息时，可以放下刀叉并摆成“八”字形状摆在盘子中央，表示没吃完，还要继续吃。每吃完一道菜，将刀叉并排放在盘中，表示已经吃完了，可以将这道菜或盘子拿走。如果是谈话，可以拿着刀叉，不用放下来，但不要挥舞。不用刀时，可用右手拿叉，但需要作手势时，就应放下刀叉，千万不要拿着刀叉在空中挥舞摇晃，不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不要一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。任何时候，都不要将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。切记，切记啊。 图片：XO$14O0QYW$}Y4~]KFWEUE1.jpg 
这个大家可要来微观啦，搞不好会被别人认为没礼貌哦。记得不要在餐桌上化妆，用餐巾擦鼻涕。用餐时打嗝是大忌。取食时，拿不到的食物可以请别人传递，不要站起来。每次送到嘴里的食物别太多，在咀嚼时不要说话。就餐时不可以狼吞虎咽。对自己不愿吃的食物也应要一点放在盘中，以示礼貌。不应在进餐中途退席。确实需要离开，要向左右的客人小声打招呼。饮酒干杯时，即使不喝，也应该将杯口在唇上碰一碰，以示敬意。当别人为你斟酒时，如果不需要，可以简单地说一声“不，谢谢!”或以手稍盖酒杯，表示谢绝。进餐过程中，不要解开纽扣或当众脱衣。如果主人请客人宽衣，男客人可以把外衣脱下搭在椅背上，但不可以把外套或随身携带的东西放到餐台上。 图片：~2L~}~%V~_[RAFLUW2W4EM4.jpg 
呵呵，是不是看完之后，瞬间就明白很多啦。亲们，那就别等啦，咱们也来他一个说走就走的旅行，去西班牙亲身体验一下我们所学习到的西班牙文化吧！ |
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好文。
自己在家做过 paella, gazpacho。海鲜饭做得感觉还是不错的，西班牙的没有加奶油，比较清淡，不过比较辣，更适合中国人的胃口。生火腿不仅西班牙有，意大利的prosciuto crudo感觉更出名，配上冰镇的哈密瓜球，绝对是味觉的极品享受。西班牙的火腿没吃过，不知道和意大利的有什么区别。 |
那些乡下菜我看都不看，告诉你们，伙伴们去西拔牙，
一定要吃下两样东西， 一个是西班牙的焗烤蜗牛， 另一个是el bulli餐厅的份资料理！！！！！ 其他的无视，对了，那个那个啥火腿也可以考虑，哇嘎嘎 （话说我在为自己今后带老婆孩子去西班牙旅游做准备呢） |
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