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粽子在世界
昨天是端午節 對於饕客來說是粽子的節日
漢語區一定會吃粽子 儒家文化區的日本、越南也吃粽子 日本的是以稻米粉包成槌子狀 
越南的則是方形的鹹粽 內包蝦、肉、鴨蛋黃及紅豆 
緬甸也有 但跟節慶關係較少 是一種以蕉或椰蓉為餡的角狀甜粽子 
東南亞地區有華人的地方也有粽子 像馬來西亞著名的娘惹粽 
較有趣的是在歐洲文化區也有 接著就是墨西哥的 tamale 
又稱玉米粉蒸肉，以玉米葉或蕉葉(新鮮的鱷梨或其他果葉)包的，裡面用玉米粉包肉，可將各種墨西哥香料放入玉米粉中或是加入南瓜子、葡萄仁、杏仁、橄欖、辣椒、蝦仁等等。 還有與墨西哥粽很像的巴西粽 pamonha 
巴西粽是巴西中北部的小吃。以玉米為餡，用玉米葉包成，味道較單純沒有複雜的口味，做法是以玉米磨成漿再用玉米葉包成水煮。 最後是波多黎各粽 pasteles puertorriqueños 
該粽是以大蕉 plátano 和芋頭 yautía 打成的漿或糯米包豬肉，用蕉葉包起來蒸或水煮。 [dekdentei于2014-11-28 17:17编辑了帖子]
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板凳#
发布于：2014-06-03 18:22
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地板#
发布于：2014-11-19 21:54
tamale最近看了制作过程觉得略恶。。。
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4#
发布于：2014-11-20 00:31
shanghaienne：tamale最近看了制作过程觉得略恶。。。回到原帖我倒不覺得噁 中南美洲都把外皮的料磨成漿 我們是直接蒸到變軟 事實上我想吃看看tamale 不知道能不能跟華人的粽子融合成一種新的食品 |
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5#
发布于：2014-11-20 00:41
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6#
发布于：2014-11-20 00:45
shanghaienne：玉米壳略略一折，那种折法很容易漏水进去，然后填充物再有肉啊奶制品的话就有点。。。回到原帖不過用蒸的話應該沒甚麼關係 |
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7#
发布于：2014-11-20 00:47
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8#
发布于：2014-11-20 00:54
此外，上文提及的希腊棕仿佛在塞浦路斯更著名些
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10#
发布于：2014-11-21 02:44
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11#
发布于：2014-11-21 02:50
shanghaienne：冷凝水会直接进去味道串得嗒嗒滴。。。回到原帖我倒覺得水不會怎樣 玉米做成這樣感覺吃著容易乾 有點水分調和一下 |
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12#
发布于：2014-11-21 02:52
shanghaienne：此外，上文提及的希腊棕仿佛在塞浦路斯更著名些回到原帖西元前就有了 依然是希臘文化區所有 |
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13#
发布于：2014-11-21 07:14
dekdentei：西元前就有了 依然是希臘文化區所有回到原帖http://en.wikipedia.org/wiki/Dolma |
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14#
发布于：2014-11-24 17:06
shanghaienne：http://en.wikipedia.org/wiki/Dolma回到原帖我就是這意思 用葡萄葉做食物是地中海氣候區的特色 中亞的亞美尼亞 中東和賽普勒斯當時都是希臘人的勢力範圍 這玩意並不一定完全是發源自希臘人 但是希臘人也是這種東西的餐與人之一 並留下紀錄推廣到其他地區 [dekdentei于2014-11-24 17:20编辑了帖子]
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15#
发布于：2014-11-25 09:20
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16#
发布于：2014-11-27 02:46
shanghaienne：我只是看美食节目顺便看到只要有塞浦路斯菜肯定首先是这道，希腊菜未必。仅此而已。我懂你的意思 就跟大家看到拉麵第一個想到日本一樣 塞浦路斯80%是希臘人 以前又是希臘殖民地之一 所以認為是希臘文化的產物 但其實有非希臘成分在內 |
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17#
发布于：2014-11-27 13:56
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18#
发布于：2014-11-28 04:58
shanghaienne：你还是没看懂我的意思，来源来讲也未必“希腊文化的产物”。我並不是說那是希臘文化發明的 而是說其他地區看到希臘人帶來這東西 所以"認為"那是希臘文化的食品 我沒理解錯的話 你一開始說的就是這玩意是一個共同的產物 只是因為希臘文化較強勢 將其推廣後讓其他地方認為那是希臘文化的產物 |
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19#
发布于：2014-11-28 10:20
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